Edukasi dan Praktik Olahan Fusion Food Nusantara Bersama Chef Rahmat

AKPARDA – Mahasiswa Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti (AKPARDA) mengikuti kegiatan edukasi dan praktik pengolahan Fusion Food Nusantara dalam mata kuliah Gastronomi yang dibimbing oleh Chef Rahmat. Kegiatan ini bertujuan untuk memperluas wawasan mahasiswa mengenai pengembangan kuliner Indonesia melalui perpaduan cita rasa tradisional dengan teknik dan penyajian modern.

Dalam kegiatan yang berlangsung di laboratorium praktik kampus tersebut, mahasiswa mendapatkan pemahaman mengenai konsep fusion food, yaitu penggabungan unsur kuliner dari berbagai budaya tanpa menghilangkan identitas rasa lokal. Chef Rahmat menjelaskan pentingnya inovasi dalam dunia kuliner sebagai upaya meningkatkan daya saing produk gastronomi Indonesia di tingkat nasional maupun internasional.

Tidak hanya menerima materi secara teoritis, mahasiswa juga terlibat langsung dalam proses pengolahan berbagai menu fusion food berbasis bahan-bahan khas Nusantara. Mulai dari tahap persiapan bahan, teknik memasak, hingga penyajian, seluruh proses dilakukan secara praktik dengan pendampingan langsung dari Chef Rahmat. Melalui kegiatan ini, mahasiswa diajak untuk mengeksplorasi kreativitas dalam menciptakan hidangan yang memiliki nilai estetika, cita rasa, dan keunikan budaya.

Chef Rahmat menyampaikan bahwa penguasaan teknik dasar memasak harus diimbangi dengan kemampuan berinovasi. Menurutnya, kekayaan kuliner Indonesia memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk gastronomi yang mampu menarik minat wisatawan serta mendukung pertumbuhan industri pariwisata dan perhotelan.

Kegiatan praktik ini berlangsung dengan antusiasme tinggi dari para mahasiswa. Mereka tidak hanya memperoleh pengalaman teknis dalam pengolahan makanan, tetapi juga pemahaman tentang pentingnya pelestarian budaya kuliner melalui pendekatan yang kreatif dan adaptif terhadap perkembangan tren kuliner global.

Melalui mata kuliah Gastronomi, AKPARDA terus berkomitmen menghasilkan lulusan yang kompeten, inovatif, dan siap berkontribusi dalam pengembangan industri kuliner, pariwisata, dan perhotelan Indonesia.